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Scopri le nostre proposte
I piatti della tradizione
Trippa di vitello a spezzatino
10,00 €trippa di vitello, sedano, carote, cipolla, patate, pomodoro, alloro, cannella, sale, pepe
Salsiccia e qualeddu con mollica
10,00 €salsiccia di maiale nero dei Nebrodi, qualeddu, mollica di pane, aglio, sale, pepe, olio evo
Cacio all’argentiera
10,00 €caciocavallo, olio evo, aglio, origano, sale, peperoncino
Macco di fave con bieta
10,00 €fave decorticate, bieta, cipolla, crostini di pane, sale, pepe, olio evo
Carbonara
10,00 €uova, rigatoni, guanciale
I Crudi
Tartare osso buco
10,00 €carne modicana, senape in grani Digione, pepe nero, sale, olive candite, zeste di limone, olio evo
Tartare piemontese
10,00 €Carne di fassona piemontese, burrata, pepe nero, porro, sale, tartufo nero, olio evo
Tartare del contadino su millefoglie di patate
10,00 €carne modicana, sale, pepe, olio evo, germogli, capperi canditi, perlage di patate viola
Battuto Nudo e Crudo
10,00 €fassona piemontese, cipolla rossa, senape in grani Digione, sale, pepe nero, maionese home-made aglio nero, olio evo, olive candite
I Gustosi
Straccetti di Pulled pork in salsa barbecue
10,00 €Sfilacci di maiale, salsa Bbq, Dray rub, birra doppio malto
Tomino in camicia di speck alla griglia
10,00 €tomino, speck
Flan di patate con cuore di gorgonzola dolce
10,00 €noci, pancetta croccante e miele al bergamotto
Il Norcino
Selezione di salumi Campo con gnocco fritto
10,00 €salumi, farina, olio di semi, strutto, farina
Selezioni di formaggi siciliani con confetture artigianali
10,00 €formaggi, confetture di frutta e verdure
Selezione di mortadelle artigianali Campo con gnocco fritto
10,00 €mortadelle, farina, olio di semi, strutto, sale
Le Bruschette
Bruschetta del boscaiolo
10,00 €Pane ai 5 cereali, norcina di maialino nero dei Nebrodi, gorgonzola dolce, noci sale, pepe, olio evo
Bruschetta pomodoro secco
10,00 €taleggio, pomodoro secco, melanzane, pancetta, granella di mandorle, olio di semi, pomodoro, pane ai 5 cereali
Bruschetta mortadella
10,00 €pane ai 5 cereali, mortadella, cipolla, zucchero, aceto, pistacchio, stracchino
Bruschetta Amatriciana
10,00 €Pane home-made con pecorino, guanciale, pepe nero, pomodoro, burro salato, olio evo, sale
Le Polpette
Polpetta con fonduta di canestrato al pistacchio e speck croccante
10,00 €Carne di maiale e vitello, uova, parmigiano, mollica di pane, latte, canestrato, pepe nero, pistacchio, panna, speck
Polpetta con fonduta di parmigiano alla zucca e funghi porcini
10,00 €fonduta al parmigiano, carne maiale e vitello, mollica di pane, latte, parmigiano, uova, pepe nero, zucca, funghi porcini
Polpetta ripiena di vastedda del Belice su vellutata di piselli
10,00 €carne maiale e vitello, uova, parmigiano, mollica di pane, latte, piselli, burro, cipolla, vastedda del Belice, sale, pepe, olio evo
Polpetta classica
10,00 €carne di vitello e maiale, salsa pomodoro, cipolla, basilico, mollica di pane, latte, parmigiano, uova, sale, pepe nero
Primi
Spaghetto fresco alla chitarra con pancetta, pere e fonduta di ragusano
10,00 €glutine, panna, parmigiano, pere, pancetta, pepe nero
Pacchero campano con salsiccia pasqualora e pesto di pistacchio
10,00 €glutine, maiale, aromi, pistacchio
Quadrotti ripieni di erbette di campo
10,00 €bieta, spinaci, ortica, cicoria, su fonduta di gorgonzola dolce, polvere di olive nere e speck croccante
Gnocchetti di patate viola con ragù bianco di coniglio
10,00 €patate viola, uova, farina gluten free, sedano, carote, cipolla, coniglio, aromi, sale, pepe nero, vino bianco, olio evo
Riso carnaroli riserva San Massimo con funghi porcini
10,00 €midollo di vitello e demi glacé di vitello, cipolla, basilico, zafferano, olio evo, sale, pepe, burro, parmigiano
Cous Cous di carne maiale e verdure
10,00 €semola di grano duro, cipolla, pomodoro, sedano, carote, maiale, curry, paprika dolce, vino rosso, sale, pepe, cannella, bieta, maiale
I grigliati
Costolette di agnello al rosmarino alla griglia
10,00 €agnello, sale, pepe, panna acida, aromi, patate, rosmarino
Filetto di manzo grigliato con fonduta al canestrato con pistacchio
10,00 €manzo, pistacchio, panna, canestrato, parmigiano, sale, pepe
Filetto di manzo grigliato con fonduta al parmigiano
10,00 €manzo, juice di vitello, verdure di campo, canestrato, sale, pepe, olio evo
Filetto di manzo grigliato con fonduta di parmigiano e funghi porcini
10,00 €manzo, fonduta di parmigiano, funghi porcini, sale, pepe nero, olio evo
Salsiccia di maialino nero dei Nebrodi a punta di coltello
10,00 €con patate al forno agli aromi
Intagliata di pollo
10,00 €con patate al forno agli aromi
Entrecôte Uruguay 300 gr
10,00 €Entrecôte argentina 300 gr
10,00 €Entrecôte black Angus americano 300 gr
10,00 €Entrecôte norland 300 gr
10,00 €Cotti a bassa temperatura
Stracotto di guanciale di nero dei Nebrodi
10,00 €pepe nero, ginepro, aglio, cipolla, anice stellato, cannella, birra, sale, olio evo, carote, sedano
Stinco di maialino nero dei Nebrodi cbt
10,00 €Stinco di maiale, carote, sedano, cipolla, aromi, sale, pepe, olio evo, birra, anice stellato, bacche di ginepro
Ribs di maialino di nero dei Nebrodi con Bbq di carote home-made
10,00 €puntine di maiale, carote, salsa Bbq, dry rub, senape, miele, patate, sale, pepe nero, aromi
Contorni
Patate al forno agli aromi
10,00 €Insalata verde
10,00 €Insalata mista
10,00 €Purè di patate
10,00 €Radicchio alla griglia
10,00 €